Γλυκύτητα και θερμιδικό περιεχόμενο συχνών υποκατάστατων ζάχαρης (πίνακας)
Σε πολλά προϊόντα ή ως πρόσθετα χρησιμοποιούνται συχνά γλυκαντικές ύλες. Για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται σε προϊόντα χωρίς ζάχαρη ή χαμηλών θερμίδων, όπως αναψυκτικά, γλυκίσματα, γαλακτοκομικά προϊόντα, ζαχαρωτά, τσίχλες, σοκολατούχα ποτά και ως επιτραπέζια γλυκαντικά.
Οι περισσότερες είναι πολύ πιο γλυκές από τη ζάχαρη (δέκα έως εκατοντάδες φορές περισσότερο), ώστε απαιτείται μόνο μια μικρή ποσότητα από αυτές για να επιτευχθεί η γλυκιά γεύση.
Τα συνηθέστερα γλυκαντικά είναι η ακεσουλφάμη Κ, η ασπαρτάμη, το κυκλαμικό οξύ, η νεοτάμη, η σακχαρίνη, η σουκραλόζη και οι γλυκοζίτες της στεβιόλης (εξαγόμενοι από τη Στέβια). Διαβάστε περισσότερα στο onmed.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
.jpg?t=G4Lv2vr7Nbzvi2J91_rFbg)
.jpg?t=jT3DlME4sCUfp2NKMbjyhQ)
