Περί μαϊντανού

Όταν χρησιμοποιείτε μαϊντανό (ή φρέσκο κόλιανδρο) στις μαγειρικές σας, αξιοποιήστε τον ολόκληρο: κρατήστε τα κοτσάνια για σούπες, μαγειρευτά ή μαρινάρισμα (παραδόξως, είναι το πιο αρωματικό μέρος του μυρωδικού) και ψιλοκόψτε τα φύλλα για σάλτσες, σαλάτς; και γαρνιρίσματα.