Ντίνα Νικολάου: «Η γαστρονομία είναι πολιτισμός και πολιτισμός είναι Ελλάδα»
Λίγοι είναι αυτοί που γνωρίζουν ότι το όραμα της Ντίνας Νικολάου ήταν μια ελληνική κουζίνα σε μια άλλη χώρα μακριά από τα τουριστικά κλισέ.
Έτσι λοιπόν με συνοδοιπόρο την αδελφή της Μαρία έχουν ανοίξει ένα εστιατόριο στην καρδιά του Παρισιού. Η γνωστή σεφ λέει στο entertv:
«Η οικογένεια του συζύγου της Μαρίας, της αδελφής μου, ήταν θα έλεγα πάντα στο χώρο της εστίασης. Έτσι λοιπόν υπήρχε μια βάση και ένα κουκλίστικο μπιστρό στο Σαν Ζερμαίν στο κέντρο του Παρισιού. Από εμένα και τη Μαρία υπήρχε το όραμα μιας αληθινής ελληνικής κουζίνας μακριά από τα τουριστικά κλισέ που να δίνει στη χώρα μας την αξία που της πρέπει. Η γαστρονομία είναι πολιτισμός και πολιτισμός είναι Ελλάδα. Με όραμα ξεκινήσαμε το «evi evane» και με όραμα πορευόμαστε, ακόμη και στα δύσκολα, δεν τα παρατάμε και επιμένουμε. Οι γάλλοι μας αγκάλιασαν και μας αγάπησαν, τόσο εμάς όσο και την Ελλάδα μας».
