Παγωτό σάντουιτς με cookies

Δροσερό και ότι πρέπει για το καλοκαίρι! Η συνταγή είναι για 8 σάντουιτς και η προετοιμασία γίνεται σε 10 λεπτά, ενώ θα είναι όλα έτοιμα σε μια ώρα.