Πανεύκολο φιλέτο σολομού με μουστάρδα και ψητά λαχανικά

Μπορεί να ακούγεται περίπλοκο στα αυτιά μιας τεμπέλας, πρόκειται όμως στην ουσία για μιας εξαιρετικά απλή και εύκολη συνταγή, πεντανόστιμη και, κυρίως, υγιεινή.