Το μυστικό για να μην σας βγαίνουν άψητα τα κέικ και οι πίτες

Σε πολλές γυναίκες (και άντρες, γιατί όχι) συμβαίνει αρκετές φορές το κέικ, η πίτα, το ψωμί που ψήνουν να βγει από το φούρνο άψητο είτε στη βάση, είτε ολόκληρο, παρότι το έχουν αφήσει αρκετή ώρα στη φωτιά