Μαρία Εκμεκτσίογλου: «Ήμουν υπερβολικά άτακτη και ζωηρή»
Η Μαρία Εκμεκτσίογλου είναι μια από τις κορυφαίες σεφ, ειδικά σε ότι έχει να κάνει με πολίτικες συνταγές. Οι γυναίκες στην οικογένεια της ήταν όλες καλές μαγείρισσες;
«Όπως πιστεύω και όλες οι γυναίκες που αγαπούν την οικογένεια τους και το σπιτικό φαγητό. Οι Κωνσταντινουπολίτισσες ήταν πιο μερακλούδες. Βέβαια, δεν εργάζονταν. Ήταν χαρά τους να προσφέρουν πολλές ποικιλίες στο τραπέζι» τόνισε στον Τηλεθεατή.
-Η ανταλλαγή των συνταγών;
«Ήταν μια διαρκής διαμάχη ανάμεσα στις Κωνσταντινουπολίτισσες. Στη μαγειρική έβαζαν όλα τους τα συναισθήματα. Σε αυτές που δεν συμπαθούσαν έδιναν λάθος συνταγές».
-Το συναίσθημα επηρεάζει το αποτέλεσμα της μαγειρικής σας;
«Εάν είμαι χαρούμενη, ευτυχισμένη, το φαγητό θα είναι αριστούργημα. Γι' αυτό πρώτα φτιάχνω τη διάθεση μου και μετά πηγαίνω στους τετζερέδες μου».
-Η Μαρία πώς ήταν ως πιτσιρίκα;
«Ήμουν υπερβολικά άτακτη και ζωηρή. Μαζευόμουν μόνο στην κουζίνα, βλέποντας γιαγιάδες και νονές να μαγειρεύουν. Τρελαινόμουν με τις μυρωδιές και τα αρώματα».