Πάνος Ιωαννίδης: «Ήθελα ένα break, γιατί την κουζίνα δεν την παρατάς ποτέ»

«Πάντα είχα μέσα μου αγάπη για τη μαγειρική. Ήταν μέσα στο dna μου. Κατάγομαι από την Κωνσταντινούπολη. Στην οικογένεια μας το φαγητό έπαιζε σημαντικό ρόλο. Και οι δύο προ παππούδες μου είχαν σχέση με τη μαγειρική. Ο ένας ήταν σεφ στη γαλλική πρεσβεία στην Κωνσταντινούπολη και ο άλλος διατηρούσε μαγαζί στην Κωνσταντινούπολη. Το φαγητό ήταν μεγάλο θέμα, λοιπόν, για εμάς. Μαγειρεύαμε όλοι πολύ καλά, κυρίως, βεβαίως, οι γιαγιάδες. Ειδικά με τη μία μεγάλωσα κιόλας, οπότε οι επιρροές ήταν καταλυτικές. Το καλό φαγητό ήταν σημαντικό κομμάτι της ζωής μας», λέει.

Όσο για τον λόγο που αποφάσισε μετά από τόσα χρόνια να παρατήσει τις κουζίνες, λέει:

«Μετά από 23 χρόνια, όσο και αν αγαπάς κάτι, κάπου κουράζεσαι, ειδικά όταν οι συνθήκες δεν είναι ιδανικές. Οπότε, μάλλον, ήθελα ένα break, γιατί την κουζίνα δεν την παρατάς ποτέ. Την αγάπη σου δεν την παρατάς ποτέ. Όμως, όταν κουραστείς, καλό είναι να κάνεις ένα διάλειμμα, παρά να το κάνεις σαν αγγαρεία. Μπήκα, λοιπόν, στο παιχνίδι που με έβαλαν και πάλι στην κουζίνα, αλλά με άλλα δεδομένα», λέει ο ίδιος στο 7 μέρες tv.