Βασίλης Καλλίδης: «Αυτό που... δίνει ρεύμα στον εγκέφαλο μου είναι τα μακρινά ταξίδια»
Για το μυστικά να πετύχει πάντα μια συνταγή αλλά και τον ρόλο που παίζει τελικά η μαγειρική στη ζωή του, μίλησε σε πρόσφατη συνέντευξη του ο Βασίλης Καλλίδης.
Η μαγειρική είναι η ζωή σου;
«Και η μαγειρική και τα ταξίδια. Λατρεύω τη μαγειρική και με γεμίζει. Αλλά αυτό που... δίνει ρεύμα στον εγκέφαλο μου είναι τα μακρινά ταξίδια. Γιατί μπορώ μέσα από τη δουλειά μου να ταξιδεύω»
Τι πρόκειται να ανακαλύψουμε στις επόμενες εκπομπές του «Street Food»;
«Θα σας αποκαλύψω το καλύτερο μπέργκερ της Αθήνας τα καλύτερα ντόνατς της Ελλάδας θα σας μάθω ποια σουβλατζίδικα να προτιμάτε στην πρωτεύουσα και που να φάτε καλό ανατολίτικο κεμπάμπ»
Οι Έλληνες προτιμούν τα παραδοσιακά φαγητά ή τα γκουρμέ;
Δεν υπάρχουν γκουρμέ. Υπάρχει μία μερίδα κόσμου που ασχολείται με το φαγητό και διαθέτει χρήματα, αλλά η πλειονότητα επιλέγει παραδοσιακό φαγητό. Μας αρέσει και η έθνικ κουζίνα, αλλά ακόμη είμαστε σε εμβρυακά στάδια πειραματισμού σε αυτά»
Το μυστικό για να πετύχει μία συνταγή ποιο είναι;
«Βασικά, να μην υπάρχει συνταγή. Να πάρεις έναν σκελετό μίας συνταγής, αλλά να παίξεις με αυτόν. Για μένα αυτό είναι το σωστό. Είμαι κατά των συνταγών. Μου αρέσει να δίνω οδηγίες, παρά συνταγές», λέει στο περιοδικό Mytv.