Βασίλης Καλλίδης: «Οφείλω πολλά στην Ελένη»
Υπάρχει ένας άνθρωπος που έκανε τον Βασίλη Καλλίδη να αγαπήσει τη μαγειρική και να εξελιχθεί...
«Η Ελένη Ψυχούλη. Από τα πιο αγαπημένα πρόσωπα της ζωής μου, με βρήκε πλουραλιστή πιτσιρικά μάγειρα, να θέλω να αποδείξω σε όλους πως τα ξέρω όλα, με προσέλαβε ως σεφ στο εστιατόριο της και μου έμαθε την αφαίρεση. Και στη μαγειρική και στη ζωή. Μου έμαθε να αφαιρώ τα περιττά ενός πιάτου, μιας συνταγής, αλλά και όσα βαραίνουν ως άνθρωπο. Οφείλω πολλά στην Ελένη, ήταν εκείνη που με έπλασε στ' αλήθεια» τόνισε στο TV Έθνος.
-Προτιμάς να βρίσκεσαι στην κουζίνα ή να αναζητάς γεύσεις στην Αθήνα που αγαπάς;
«Δεν θα πω ψέματα. Μου αρέσει να είμαι έξω από την κουζίνα και να ανακαλύπτω νέες γεύσεις, νέα πιάτα και νέα εστιατόρια, όμως δεν μου λείπει η μαγειρική. Μαγειρεύω στην τηλεόραση, στο σπίτι μου, στα δύο μαγαζιά μου. Δεν είμαι από τους μάγειρες που έχουν παρατήσει τη μαγειρική και ασχολούνται με κάτι άλλο.»