Λεωνίδας Κουτσόπουλος: «Οι προορισμοί μου στην Ευρώπη γίνονται πάντοτε με αμάξι ή με μηχανή»

«Η Κοπεγχάγη προέκυψε από μία υπόσχεση που είχα δώσει σε ένα κορίτσι με το οποίο ήμουν τότε ερωτευμένος. Της είχα πει «θα σε πάω στο καλύτερο εστιατόριο του κόσμου να φάμε» και εκείνη τη χρονιά ψηφίστηκε το «Noma» στην Κοπεγχάγη. Οι προορισμοί μου στην Ευρώπη γίνονται πάντοτε με αμάξι ή με μηχανή. Οπότε της είπα «μπες στο αμάξι», και φύγαμε» τόνισε στο TV Έθνος.

-Δοκίμασες το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου, δούλεψες στο τρίτο καλύτερο, στην Ισπανία.

«Ναι, στο «Mougaritz» στο Σαν Σεμπαστιάν. Μέσα στα τσιτάτα τους, εκεί χρησιμοποιούν και το εξής: «Δεν μας ενδιαφέρει εάν σου αρέσει ή όχι». Και αυτό δεν το λένε με την έπαρση του τρίτου καλύτερου εστιατορίου. Το λένε με τη λογική ότι το φαγητό είναι μία εμπειρία και οι εμπειρίες δεν είναι όλες πάντοτε καλές.»

-Όταν δεν ψάχνεις την εμπειρία της γεύσης, πού τρως;

«Στα ΜακΝτόναλντς, τα KFC, πηγαίνω στο Μεταξουργείο και τα Πετράλωνα και τρώω το συκώτι, τα χόρτα μου. Θα πάω όμως και στον Τάσο Μάντη στη «Hytra», να δω «τι σκέφτηκε πάλι ο Τάσος».