Μακαρονάδα ala Norma
#tsoulotip: Οι μελιτζάνες έχουν την ιδιότητα να ρουφάνε το λάδι. Μη θεωρήσετε ότι δεν έχει αρκετό λάδι όταν τις τηγανίζετε και ρίχνετε συνεχώς επιπλέον. Όσο σας δίνω στη συνταγή είναι αρκετό.
ΥΛΙΚΑ
2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε κυβάκια
100 ml. ελαιόλαδο
1κ.σ. ρίγανη ξερή
½ κ.γ. μπούκοβο
4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
½ μάτσο βασιλικό, λεπτοκομμένο (κρατάμε τα κοτσάνια)
1 κ.γ. ξύδι από λευκό κρασί
400 γρ. αποφλοιωμένα ντοματάκια σε κονσέρβα και πολτοποιημένα στο multi
500 γρ. μακαρόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Παρμεζάνα τριμμένη, για το σερβίρισμα
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com