Πράσινη σαλάτα με κεράσια, φέτα και dressing ηλιόσπορου

Παρόλα αυτά ένα μείγμα από ρόκα, σπανάκι baby, λόλο πράσινο και λόλο κόκκινο σε ίσες ποσότητες μεταξύ τους είναι για εμένα ένας ιδανικός συνδυασμός. | Για το dressing: Το μείγμα των ξηρών καρπών που χρησιμοποιώ για αυτή την σαλάτα είναι αμύγδαλα και κάσιους. Εκτός από τραγανότητα δίνει και βάθος στην γεύση της σαλάτας αναδεικνύοντας τα ιδιαίτερα στοιχεία αυτής της σαλάτας.
ΥΛΙΚΑ
120 γρ. ανάμεικτη πράσινη σαλάτα
100 γρ. κεράσια (κομμένα στη μέση)
60 γρ. φέτα (σπασμένη σε κομμάτια)
40 γρ. μείγμα ξηρών καρπών
1 φρέσκο κρεμμύδι (σε ροδέλες)
Μερικές φλοίδες αγγουριού

Για το dressing ηλιόσπορου
90 ml ελαιόλαδο
50 γρ. ηλιόσποροι
30 ml λευκό ξύδι μπαλσάμικο
5 γρ. πέστο βασιλικού
Αλάτι
Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com