Σιγομαγειρεμένος μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος με μανιτάρια
#tsoulotip: Το νερό της συνταγής το υπολογίζουμε ανάλογα με ταψί στο οποίο θα ψήσουμε το μοσχάρι. Αυτό που θέλουμε είναι το νερό να σκεπάσει το κρέας.
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για το μοσχάρι:
10 κ.σ. Ελαιόλαδο
2 κιλά Μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος
1 κεφάλι Σκόρδο, κομμένο οριζόντια στη μέση
1 γεμάτη κ.σ. Πελτέ ντομάτας
500ml. Κόκκινο κρασί
500-700ml. νερό
1 Κύβο ζωμό μοσχαριού
150γρ. Μπέικον, κομμένο σε κυβάκια
250γρ. Λευκά μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα
2 Φύλλα δάφνης
Αλάτι - πιπέρι
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com