Κοτόπουλο με κινόα από τον Γιώργο Τσούλη
#tsoulotip: Αν θέλουμε μπορούμε να μαγειρέψουμε την κινόα μαζί με το κοτόπουλο, προσθέτοντας 200 – 250 ml. ακόμη αφού την έχουμε ξεπλύνει πολύ καλά.
ΥΛΙΚΑ
4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς δέρμα, κομμένα σε κάθετες λωρίδες
4 κρεμμύδια για στιφάδο, κομμένα στη μέση
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε μικρά κυβάκια
800 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. μαύρα φασόλια
140 γρ. κινόα, βρασμένη
Χυμό από ένα 1 lime
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
200 ml. ζωμό κοτόπουλου
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com