Σπανακόρυζο από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Το σπανάκι το ρίχνουμε προς το τέλος για να κρατήσει ζωντανό το χρώμα του. Επιπλέον όσο πιο λίγο το βράσουμε τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα κρατήσει.

ΥΛΙΚΑ
1 lt νερό

600 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο

200 γρ. ρύζι arborio

4 κ.σ. ελαιόλαδο

4 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, σε λεπτές φέτες

1 πράσο, ψιλοκομμένο

1 λεμόνι, το χυμό του

1 κύβο ζωμό λαχανικών

1 κ.γ. εστραγκόν, αποξηραμένο (προαιρετικά)

Αλάτι

Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com