Αρνί γεμιστό με baby πατάτες
#tsoulotip: Δένουμε καλά το ρολό για να μην ανοίξει κατά την ώρα του ψησίματος.
ΥΛΙΚΑ
Για το αρνί:
1,5 κιλό αρνίσιο μπούτι, χωρίς κόκκαλο
2-3 σκ. σκόρδο, σπασμένες
10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
5 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα
1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε κάθετες λεπτές φέτες
100 γρ. λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
150 γρ. γραβιέρα Κρήτης, κομμένη σε μικρά κυβάκια
2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
Αλάτι
Πιπέρι
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com