Σουφλέ με λιγκουίνι και αρνί
#tsoulotip: Μπορείτε να βάλετε ότι κρεατικό ψημένο σας έχει περισσέψει στο ψυγείο.
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. λιγκουίνι, βρασμένα
350 γρ. αρνί, ψημένο και ξεψαχνισμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μελιντζάνα, κομμένη σε κύβους
150 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε κάθετες φέτες
3-4 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
3 κλ. δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο για το σοτάρισμα και έξτρα 50γρ. για τη μπεσαμέλ
50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
300 ml νερό
300 γρ. ΝΟΥΝΟΥ Γεύσεις Σπιτικές
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 αυγά
200 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com