Vegan mac 'n' cheese από τον Πετρετζίκη!

Φτιάξτε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά ολικής άλεσης με μπεσαμέλ από γάλα καρύδας και φυτικό τυρί!

500 γρ. βίδες, ολικής άλεσης

αλάτι

100 γρ. λάδι καρύδας

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 λίτρο γάλα καρύδας

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.σ. εστραγκόν

1 κύβο λαχανικών

1 κ.γ. κουρκουμά

1 πρέζα μπούκοβο

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

πιπέρι

200 γρ. φυτικό τυρί

Για τη σύνθεση

50 γρ. ψωμί τριμμένο

1 κ.σ. εστραγκόν

αλάτι

πιπέρι

100 γρ. φυτικό τυρί

2 κ.σ. λάδι καρύδας

λάδι καρύδας, για το ταψί

Για το σερβίρισμα

1 πιπεριά τσίλι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

1 κ.γ. λάδι καρύδας

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com