Κοτόπουλο κρασάτο (Coq au vin) από τον Άκη Πετρετζίκη!

Τα υλικά:

1 κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες

3 κ.σ. ελαιόλαδο

40 γρ. βούτυρο

2 κρεμμύδια

2 καρότα

2 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. θυμάρι

2 φύλλα δάφνης

30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

50 γρ. κονιάκ

750 ml κρασί κόκκινο

250 γρ. ζωμό, κότας

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

αλάτι

πιπέρι

180 γρ. μπέικον, σε κομμάτια

150 γρ. μανιτάρια champignon

500 γρ. πένες

1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com