Λαχταριστός μπαμπάς από τον Άκη Πετρετζίκη!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για τον μπαμπά

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

130 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

18 γρ. μαγιά ξηρή

50 γρ. μέλι

1 πρέζα αλάτι

5 αβγά, μεσαία

βούτυρο, για τη φόρμα

αλεύρι γ.ο.χ., για τη φόρμα

Για το σιρόπι

400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

500 γρ. νερό

1 στικ κανέλα

φλούδες πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

50 γρ. ρούμι, προαιρετικά

Για τη σύνθεση

500 γρ. σαντιγί

100 γρ. κεράσια, γλασέ

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com