Χοιρινό με ντομάτα και κουρκουμά από τον Άκη Πετρετζίκη

Φτιάξτε μια νόστιμη πανσέτα με φρέσκιες ντομάτες και κουρκουμά για ένα τέλειο γεύμα!

Τα υλικά για τη συνταγή:

1 1/2 κιλό πανσέτα, χωρίς κόκαλο και δέρμα

4 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο

10 γρ. τζίντζερ

1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.

50 γρ. κρασί κόκκινο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

500 γρ. νερό

400 γρ. ντομάτες

1 κ.σ. κουρκουμά

1 κ.γ. κύμινο, σε σπόρους

1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σπόρους

3 κλ. δεντρολίβανο

Για το σερβίρισμα

500 γρ. ρύζι μπασμάτι

δεντρολίβανο

αλάτι

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση στο akipetretzikis.com