Καπνιστή μοσχαρίσια μπριζόλα με σάλτσα hollandaise από τον Άκη Πετρετζίκη!

Η πιο ζουμερή μπριζόλα, καπνιστή με βελούδινη σάλτσα hollandaise!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για την Hollandaise

2 κρόκους, από μεσαία αβγά

1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί

1 κ.σ. νερό

1 κ.γ. μουστάρδα

100 γρ. βούτυρο, λιωμένο

αλάτι

πιπέρι

Για τις μπριζόλες

600 γρ. μπριζόλες μοσχαρίσιες, ribeye

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

300 γρ. ζάχαρη καστανή

4-5 γαρίφαλα

2 στικ κανέλα

1 κ.σ. πιπέρι, σε κόκκους

4-5 κλ. δεντρολίβανο

4-5 κλ. ρίγανη

Για το σερβίρισμα

400 γρ. φασολάκια, στρογγυλά βρασμένα

500 γρ. πουρέ πατάτας

πιπέρι

θυμάρι

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com