Γαλακτομπούρεκο με σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για το σιρόπι

• 600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 450 γρ. νερό
• 1 στικ κανέλα
• 70 γρ. μέλι
• 1 πορτοκάλι

Για την κρέμα

• 1 λίτρο γάλα
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 170 γρ. σιμιγδάλι, ψλό
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. βούτυρο
• 340 γρ. κουβερτούρα πραλίνα
• 4 αβγά, μεσαία

Για τη σύνθεση

• 220 γρ. βούτυρο, λιωμένο για το άλειμμα
• 450 γρ. φύλλα κρούστας για γλυκά

Για το σερβίρισμα

• 80 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα
• 100 γρ. κουβερτούρα πραλίνα, λιωμένη

- φύλλα δυόσμου

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com