Χοιρινό ρολό γεμιστό με πέστο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε βήμα προς βήμα τη συνταγή και θα απολαύσετε μέσα σε λίγη ώρα ένα υπέροχο γιορτινό γεύμα...

Συστατικά

Για το πέστο

• 3 σκ. σκόρδο
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 20 γρ. φύλλα βασιλικού
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1 κ.σ. δεντρολίβανο
• 50 γρ. φουντούκια
• αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. παρμεζάνα

Για το χοιρινό

• 2 κιλά χοιρινό μπούτι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 40 γρ. βούτυρο
• 250 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
• 250 γρ. καρότα baby
• αλάτι
• πιπέρι
• 500 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com