Μπατόν σαλέ με chutney αχλαδιού από τον Άκη Πετρετζίκη

Για το chutney αχλαδιού

2 κρεμμύδια
1 κιλό αχλάδια
100 γρ. σταφίδες μαύρες
150 γρ. σύκα, αποξηραμένα
200 γρ. ζάχαρη καστανή
400 ml μηλόξιδο
50 γρ. κρέμα βαλσάμικο, με σύκο
2 στικ κανέλα
5 γαρίφαλα
2 αστεροειδείς γλυκάνισους
1 πρέζα αλάτι

Διαβάστε περισσότερα ΕΔΩ