Κυπριακό χριστουγεννιάτικο κέικ από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

50 γρ. γλυκό του κουταλιού κεράσι

50 γρ. γλυκό του κουταλιού νεράτζι

50 γρ. γλυκό του κουταλιού καρύδι

50 γρ. γλυκό του κουταλιού κουμκουάτ

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

5 αβγά

80 γρ. ζάχαρη καστανή

170 γρ. μαργαρίνη, λιωμένη

30 γρ. κονιάκ

50 γρ. χαρουπόμελο

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

50 γρ. σταφίδες

50 γρ. αμύγδαλα, ελαφρώς θρυμματισμένα

50 γρ. φουντούκια, ελαφρώς θρυμματισμένα

50 γρ. καρύδια, ελαφρώς θρυμματισμένα

100 ml γάλα

50 γρ. ινδοκάρυδο, τριμμένο

1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1/2 κ.γ. τζίντζερ

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.γ. ανθόνερο

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Για την επικάλυψη

200 γρ. ζάχαρη άχνη

2 σταγόνες λεμόνι

2 κ.σ. ανθόνερο

2-3 κ.σ. νερό, χλιαρό

Δείτε την εκτέλεση στο akispetretzikis.com