Κέικ αστέρι με καρύδα και σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Ένα λαχταριστό επιδόρπιο, γεμάτο χρώματα και γεύσεις, που θα στολίσει πανέμορφα το γιορτινό τραπέζι στο ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς. Ο Άκης Πετρετζίκης έχει φτιάξει την απόλυτη συνταγή.

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι:

Για το κέικ

• 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 4 αβγά, μεσαία
• 180 γρ. γάλα
• 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 50 γρ. ινδοκάρυδο
• 50 γρ. cranberries
• 1 πρέζα αλάτι
• 200 γρ. κουβερτούρα

Για τη γκανάς

• 200 γρ. κουβερτούρα
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 30 γρ. σπορέλαιο

Για το σερβίρισμα

• φυσαλίδες
• φράουλες
• μαύρα μούρα (blackberries)
• μύρτιλα (blueberries)
• 20 γρ. ινδοκάρυδο
• φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση στο akispetretzikis.com