Γεμιστό κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε βήμα προς βήμα τη συνταγή και θα απολαύσετε μέσα σε λίγη ώρα ένα υπέροχο γεύμα...

Συστατικά

• 2 κοτόπουλα

Για τη γέμιση

• 2 κρεμμύδια
• 2 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. κάστανα, βρασμένα
• 50 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
• 200 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
• 400 γρ. ρύζι γλασέ, βρασμένο
• 50 γρ. σταφίδες, ψιλές, μαύρες
• 50 γρ. cranberries, αποξηραμένα
• 250 γρ. νερό
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 1 κύβο κότας
• πιπέρι
• 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ψιλές ροδέλες

Για το αρωματικό βούτυρο

• 2 κύβους κότας
• 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα

Για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

• φέτες πορτοκάλι
• θυμάρι, φρέσκο
• πιπέρι

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com