Φτιάξτε λαχταριστό εκμέκ με βασιλόπιτα όπως ο Άκης Πετρετζίκης
Εκμέκ με βασιλόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη. Ένα εύκολο γλυκό για να αξιοποιήσετε τη βασιλόπιτα ή το τσουρέκι που σας έχει περισσέψει!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
Για το σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
500 ml νερό
Για τη βάση
500 γρ. κέικ, που σας έχει περισσέψει
100 γρ. βούτυρο
Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
6 κρόκους
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. κορν φλάουρ
100 γρ. βούτυρο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα
100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής μόνο στο akispetretzikis.com