Η καλύτερη συνταγή για ανάποδη τάρτα μήλου (Tarte Tatin) από τον Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για τη ζύμη τάρτας

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

100 γρ. ζάχαρη άχνη

1 πρέζα αλάτι

180 γρ. βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κύβους

1 αβγό, μέτριο

1 κ.σ. νερό, παγωμένο

Για τα μήλα

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

230 γρ. βούτυρο

10 γρ. χυμό λεμονιού

4 μήλα πράσινα

1/2 κ.γ. κανέλα

Για το σερβίρισμα

παγωτό βανίλια

φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com