Τούρτα σοκολάτας με φράουλες από τον Άκη Πετρετζίκη για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη γκανάς

400 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

500 γρ. κουβερτούρα

Για τα παντεσπάνια

140 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

440 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

3 αβγά, μεσαία

250 γρ. νερό, βραστό

70 γρ. κακάο

260 γρ. ξινόγαλο

1 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 πρέζα αλάτι

Για τη σύνθεση

500 γρ. φράουλες

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com