Κοτόπουλο πίρι πίρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το μείγμα πίρι πίρι

1 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη

1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

1 1/2 κ.γ. πάπρικα

1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν

1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη

1 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη

1 κ.γ. ρίγανη, ξερή

1/2 κ.γ. αλάτι

1/2 κ.γ. πιπέρι

Για το κοτόπουλο

800 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και δέρμα

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 πιπεριά κίτρινη

1 πιπεριά πράσινη

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά τσίλι

2 σκ. σκόρδο

1 κρεμμύδι

350 γρ. ρύζι μπασμάτι

700 γρ. νερό

1 κύβο κότας

250 γρ. ντοματίνια

Για το σερβίρισμα

1/4 ματσάκι μαϊντανό

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

πιπέρι

1 κ.γ. ελαιόλαδο

100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com