Χουνκιάρ μπεγιεντί από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το κρέας

1 κ.σ. βούτυρο

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 στικ κανέλα

1 κ.γ. κύμινο

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κιλό μοσχάρι, ελιά

30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

100 γρ. κρασί κόκκινο

500 γρ. νερό

Για τη μπεσαμέλ μελιτζάνας

4 μελιτζάνες

100 γρ. βούτυρο

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

400 γρ. γάλα

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

πιπέρι

1 κ.σ. μέλι

20 γρ. γραβιέρα

Για το σερβίρισμα

ρίγανη

πιπέρι

Διαβάστε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com