Το γαλακτομπούρεκο του Άκη θα σε ξετρελάνει

Συστατικά

Για το σιρόπι

• 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 450 γρ. νερό
• 1 στικ κανέλα
• φλούδα, από 1 λεμόνι
• 75 γρ. μέλι

Για την κρέμα

• 4 αβγά, μεσαία
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 500 γρ. γάλα, 3,5%
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 170 γρ. σιμιγδάλι
• 100 γρ. βούτυρο
• 220 γρ. βούτυρο, λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων
• 450 γρ. φύλλα κρούστας για γλυκά

Δες βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com