Εύκολα enchiladas από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

κρεμμύδι

1 πιπεριά πράσινη

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 πιπεριά τσίλι

1 πρέζα μπούκοβο

300 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, ψημένο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

100 γρ. νερό

αλάτι

100 γρ. κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα

150 γρ. τσένταρ, τριμμένο

1/4 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

6 τορτίγιες, 18 εκ.

Για το σερβίρισμα

κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com