Πεντανόστιμη ανάποδη τάρτα μήλου (Tarte Tatin) από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη τάρτας

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

100 γρ. ζάχαρη άχνη

180 γρ. βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κύβους

1 πρέζα αλάτι

1 αβγό, μέτριο

Για τη γέμιση

3 μήλα κόκκινα

3 μήλα πράσινα

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

1/2 κ.γ. τζίντζερ

1 κ.γ. κανέλα

Για την καραμέλα

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ. βούτυρο

50 γρ. κονιάκ

Για το σερβίρισμα

παγωτό

φύλλα δυόσμου

ζάχαρη άχνη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com