Γαρίδες ceviche από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

350 γρ. γαρίδες, κατεψυγμένες Νο1

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ

χυμό λάιμ, από 1 λάιμ

2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού

20 γρ. τζίντζερ

1 σκ. σκόρδο

1/2 πιπεριά τσίλι

αλάτι

πιπέρι

2-3 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, με μάνγκο

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 ματσάκι κόλιανδρο

Για το σερβίρισμα

3 αβοκάντο

κόλιανδρο

1/2 πιπεριά τσίλι

1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, με μάνγκο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com