Σουβλάκι με γύρο μπακαλιάρου από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τον γύρο μπακαλιάρου

1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη

1/2 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

1 κ.γ. σουμάκ

1/4 κ.γ. τσίλι σε σκόνη

αλάτι

30 γρ. ελαιόλαδο

500 γρ. μπακαλιάρο, φιλεταρισμένο

Για το dressing

2 κ.σ. φύλλα δυόσμου

1 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

αλάτι

πιπέρι

Για τα σουβλάκια

1 ντομάτα

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

1 αβοκάντο

3 πίτες για σουβλάκι

50 γρ. ελιές, σε ροδέλες

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com