Παγωτό με σπιτική κηρήθρα και σοκολάτα fudge από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

​Για τη fudge ζεστής σοκολάτας

130 γρ. κουβερτούρα, χοντροκομμένη

20 γρ. βούτυρο, ανάλατο

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

140 γρ. γλυκόζη

1 κ.σ. κακάο

160 γρ. νερό

Για τη σαντιγύ

250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη

1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

παγωτό, βανίλια

κηρήθρα , σε κομμάτια

φιστίκια, κομμένα, αλατισμένα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com