Μελιτζάνες harissa από τον Άκη Πετρετζίκη

Για την συνταγή θα χρειαστείς

Για τις μελιτζάνες

• 500 γρ. μελιτζάνες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για την πάστα harissa

• 2 πιπεριές τσίλι
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. κόλιανδρο, σε σπόρους
• 1 κ.σ. κύμινο, σε σπόρους
• 50 γρ. ελαιόλαδο

Για τη σύνθεση

• 1 κ.σ. κουκουνάρι
• 100 γρ. φέτα

Για το σερβίρισμα

• ρόκα
• ντοματίνια
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• ελαιόλαδο

Διαβάστε ολόκληρη την συνταγή στο akispetretzikis.com