Μουσακάς με φακές και μελιτζάνες από τον Άκη Πετρετζίκη
Μουσακάς νηστίσιμος με φακές και μελιτζάνες από τον Άκη Πετρετζίκη. Το αγαπημένο μας παραδοσιακό φαγητό μπορούμε να το φτιάξουμε και με έναν διαφορετικό τρόπο!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, κομμένο
4 στικ σέλερι, κομμένα
1 σκ. σκόρδο, λιωμένη
400 γρ. ντομάτες, κομμένες
250 γρ. φακές, μεγάλες
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
900 ml νερό
500 γρ. μελιτζάνες, σε οριζόντιες φέτες
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
Για την επικάλυψη
500 ml γάλα σόγιας
50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ζωμό, λαχανικών
πιπέρι
μοσχοκάρυδο
κόλιανδρο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com