Τούρτα παγωτό βανίλια με σάλτσα φράουλας από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για τη σάλτσα φράουλας

• 500 γρ. φράουλες
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 20 γρ. κονιάκ
• 50 γρ. βούτυρο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το παγωτό βανίλια

• 2 λίτρα γάλα, 3,5%
• 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 λοβούς βανίλιας
• 20 κρόκους, από μεσαία αβγά
• 1 κ.γ. αλάτι
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για τη βάση

• 200 γρ. μπισκότα τύπου digestive
• 100 γρ. βούτυρο
• 20 γρ. κονιάκ, προαιρετικά

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. φράουλες, κομμένες

Διάβασε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com