Υγιεινή πίτσα με κουνουπίδι από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

• 2 κουνουπίδια, μέτρια
• 1 αβγό, μέτριο, ελαφρώς χτυπημένο
• 200 γρ. κατσικίσιο τυρί
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. κάρι

Για τη γέμιση

• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• φύλλα βασιλικού
• φύλλα θυμαριού
• 3 κ.σ. σπιτική κέτσαπ
• 1/2 κ.γ. σάλτσα worcestershire, προαιρετικά
• 3 κ.σ. βρόμη, χωρίς γλουτένη
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1-2 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη, προαιρετικά
• 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
• 100 γρ. κατσικίσιο τυρί
• 200 γρ. μοτσαρέλα, φρέσκια
• 100 γρ. ντοματίνια
• ρόκα

Διάβασε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com