Μπρουσκέτες με μαστέλο Χίου και chutney σταφύλι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το chutney

1 κρεμμύδι

600 γρ. σταφύλια

1 σκ. σκόρδο, μικρή

1 αστεροειδή γλυκάνισο

2 κλ. δεντρολίβανο

αλάτι

1 πρέζα μπούκοβο

3-4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

Για τις μπρουσκέτες

300 γρ. ψωμί, με προζύμι, σε φέτες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο

500 γρ. μαστέλο Χίου

Για το σερβίρισμα

ρίγανη

θυμάρι

ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com