Αγκινάρες με σάλτσα κάρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

750 γρ. αγκινάρες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

20 γρ. βασιλικό

20 γρ. δυόσμο

1/4 ματσάκι κόλιανδρο

20 γρ. τζίντζερ

1 πιπεριά τσίλι

1 κ.σ. garam masala

αλάτι

πιπέρι

400 γρ. κρέμα καρύδας

300 γρ. νερό

Για το σερβίρισμα

κόλιανδρο

πιπεριά τσίλι

ρύζι μπασμάτι

1 λάιμ

chutney ντομάτας

γιαούρτι στραγγιστό

papadums

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com