Σουτζουκάκια με καστανό βούτυρο και φασκόμηλο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα σουτζουκάκια

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

250 γρ. κιμά χοιρινό

1 σκ. σκόρδο, λιωμένη

2 κ.γ. κοφτά κύμινο, σκόνη

150 γρ. ψωμί, μπαγιάτικο μουλιασμένο σε κόκκινο κρασί και στυμμένο καλά

αλάτι

πιπέρι

1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

σπορέλαιο, για το τηγάνισμα

3 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ., για το αλεύρωμα

Για τη σάλτσα

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

240 γρ. κρασί κόκκινο

1 κ.σ. βούτυρο

1 στικ κανέλα

1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική

100-150 ml νερό

φασκόμηλο, ψιλοκομμένο

Για το ρύζι

250 γρ. ρύζι καρολίνα, βρασμένο

100 γρ. βούτυρο

φασκόμηλο, 6 φρέσκα φύλλα του, ψιλοκομμένα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com