Cupcakes γλυκοπατάτας από τον Άκη Πετρετζίκη
Cupcakes γλυκοπατάτας από τον Άκη Πετρετζίκη. Συνταγή για καπκέικς με γλυκοπατάτα και μπέικον για όλη την οικογένεια. Πανεύκολα cupcakes για όλους!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για το frosting
300 γρ. τυρί κρέμα
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
μπούκοβο
Για τα cupcakes
170 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αβγά
250 γρ. πουρέ γλυκοπατάτας
200 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένο
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1 κ.σ. βασιλικό, φρέσκο
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
Για το σερβίρισμα
6 φέτες μπέικον, τραγανό
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com