Τάρτα ελληνική σημαία από τον Άκη Πετρετζίκη
Μια φανταστική τάρτα... ελληνική σημαία από τον Άκη Πετρετζίκη, ιδανική για τη σημερινή ημέρα.
Για τη συνταγή θα χρειαστείς
Για τη βάση
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι
180 γρ. βούτυρο, παγωμένο + έξτρα για το άλειμμα
1 αβγό, μεσαίο
1 κ.σ. νερό, παγωμένο
1 κρόκο, αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό
Για τη γέμιση
500 γρ. τυρί κρέμα, παγωμένο
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
75 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
Για τη σύνθεση
200 γρ. σαντιγί
200 γρ. μύρτιλα (blueberries)
Διάβασε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com