Χτένια σοτέ με σάλτσα αβοκάντο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Για την επιτυχία, αρκεί μόνο να ακολουθήσετε κατά γράμμα τις οδηγίες του γνωστού σεφ. Δείτε τι θα χρειαστείτε:

Συστατικά

• 200 γρ. χτένια, καθαρισμένα
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 ματσάκι θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 30 γρ. βούτυρο
• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

Για τη σάλτσα

• 1 αβοκάντο
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

Για το μείγμα μυρωδικών

• 200 γρ. παξιμάδια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/3 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 1 κ.σ. ρίγανη

Για το σερβίρισμα

• λεμόνι

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com